آموزش باقالی پلو با مرغ به سبک اصیل ایرانی
اگر به دنبال طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی و خوشعطر هستید، این دستور پخت باقالی پلو و مرغ به سبک شف سمیر شما را به یک غذای خوشمزه و سنتی میرساند. باقالی پلو ایرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که با رعایت نکات ساده، میتوانید آن را مانند رستورانها در خانه بپزید.
مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ (۴ نفر)
مواد مرغ:
– مرغ (ران یا سینه): ۴ تکه
– پیاز: ۱ عدد بزرگ
– زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
– رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
– نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
– چوب دارچین یا برگ بو (اختیاری)
– روغن و کره: به مقدار لازم
مواد باقالی پلو:
– برنج ایرانی: ۳ پیمانه
– باقالی سبز (پاکشده): ۱.۵ پیمانه
– شوید خشک یا تازه: به مقدار دلخواه
– نمک و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ (مرحله به مرحله)
۱. پخت مرغ:
1. پیاز را خلالی خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. تکههای مرغ را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
3. زردچوبه، فلفل، پاپریکا و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر رب خارج شود.
4. آب جوش را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.
5. در آخر، زعفران دمکرده و کره را اضافه کنید تا عطر و طعم آن بینظیر شود.
۲. پخت باقالی پلو:
1. برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.
2. باقالیها را جداگانه با آب و نمک بپزید (تا نرم شوند اما له نشوند).
3. برنج را بجوشانید و وقتی نیمپز شد، باقالی و شوید را اضافه کنید. سپس آبکش کنید.
4. در قابلمه روغن بریزید و تهدیگ (سیبزمینی یا نان) بگذارید. سپس برنج را لایهلایه بریزید.
5. روی برنج کمی آب و روغن داغ یا کره و زعفران بریزید و بگذارید ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دم بکشد.
نکات طلایی برای یک باقالی پلو با مرغ عالی
برای حفظ رنگ سبز باقالی: بعد از پخت، آن را با آب سرد بشویید.
مرغ خوشرنگ و خوشطعم: رب گوجه را خوب تفت دهید و زعفران را فراموش نکنید.
تهدیگ عالی: استفاده از کره و زعفران، طعم و ظاهر باقالی پلو را فوقالعاده میکند.
پیشنهاد سرو باقالی پلو با مرغ
این غذای خوشمزه را با سالاد شیرازی، ماست و خیار، لیمو تازه و ترشی سیر سرو کنید تا یک سفره ایرانی کامل داشته باشید.
برای آموزش تصویری، ویدیوی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را در کانال یوتیوب شف سمیر تماشا کنید!
چرا این دستور پخت باقالی پلو و مرغ خاص است؟
این آموزش پخت باقالی پلو با مرغ با رعایت تمام اصول سنتی و استفاده از برنج ایرانی و زعفران اصل، یک غذای رستورانی را به خانه شما میآورد. امیدواریم از باقالی پلو ایرانی به سبک شف سمیر لذت ببرید!
همچنین دیگر آموزش ها را از وبسایت شف سمیر میتوانید دنبال کنید .
همچنین آموزش آشپزی ایرانی را نیز میتوانید در وبسایت ما مشاهده کنید .