زرشک پلو با مرغ مشهدی، ترکیبی خوش‌رنگ از برنج، زرشک و مرغی خوش‌عطر است که می‌تواند برای ناهار خانوادگی یا مهمانی سرو شود. در این آموزش، روش مرغ مشهدی شف سمیر را کنار زرشک پلو قرار می‌دهیم تا هم طعم مرغ ادویه‌ای را داشته باشید و هم مراحل کامل غذا را در ویدیو دنبال کنید.
برای دیدن مقدار دقیق مواد و ادویه‌ها و تماشای مراحل کامل، ویدیوی آموزش زرشک پلو با مرغ شف سمیر را همین حالا ببینید.
زرشک پلو با مرغ مشهدی چه ویژگی‌ای دارد؟
در این نسخه، مرغ با شیوه مرغ مشهدی شف سمیر آماده می‌شود؛ یعنی عطر ادویه‌ها، پیاز و چاشنی در کنار بافت نرم مرغ نقش اصلی را دارند. زرشک و برنج هم طعم و ظاهر آشنای زرشک پلو را کامل می‌کنند. مزیت دنبال‌کردن ویدیوی شف سمیر این است که نسبت مواد، مقدار ادویه و ترتیب اجرای مراحل را هم‌زمان با پخت می‌بینید و لازم نیست اندازه‌ها را حدس بزنید.
مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ مشهدی
مقدار هیچ‌کدام از مواد زرشک پلو مجلسی را در این مقاله حدس نزده‌ایم. برای اندازه دقیق هر ماده، مقدار ادویه و تعداد نفرات، ویدیوی کامل را باز کنید و همان مقادیر را یادداشت کنید.
- مرغ
- برنج
- زرشک
- پیاز
- فلفل دلمه‌ای و هویج، مطابق فهرست مواد ویدیوی زرشک پلو
- سیر و ادویه‌های روش مرغ مشهدی: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، برگ بو و هل
- چاشنی‌ها و مواد تکمیلی مرغ، از جمله آبغوره، روغن، دنبه، زعفران و نمک، مطابق آموزش مرغ مشهدی
نکته: فهرست بالا برای شناخت مواد است و جایگزین اندازه‌های داخل ویدیو نیست. برای نتیجه نزدیک به دستور شف سمیر، نسبت‌ها و ترتیب استفاده را از ویدیو دنبال کنید.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مشهدی
۱. ویدیوی کامل را برای مقدار مواد آماده کنید
پیش از شروع زرشک پلو مجلسی ، ویدیوی زرشک پلو را باز کنید و مقدار مرغ، برنج، زرشک و چاشنی‌ها را یادداشت کنید. مقدار ادویه در طعم نهایی مرغ اثر زیادی دارد؛ بنابراین به‌جای تخمین، همان اندازه‌های آموزش را مبنا قرار دهید.
۲. مرغ را به روش مشهدی شف سمیر آماده کنید
در آموزش مرغ مشهدی شف سمیر، مرغ با پیاز و سیر و ترکیبی از زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، برگ بو و هل مزه‌دار می‌شود. مرغ با حرارت ملایم می‌پزد تا نرم و خوش‌عطر شود و چاشنی‌هایی مانند آبغوره، روغن و دنبه، زعفران و نمک طبق ترتیب آموزش به آن اضافه می‌شوند. زمان، مقدار و ترتیب دقیق را از ویدیوی خود شف سمیر دنبال کنید.
ویدیوی آموزش مرغ مشهدی با شف سمیر
۳. برنج و زرشک را طبق ویدیوی زرشک پلو آماده کنید
روش آماده‌سازی برنج و زرشک و مقدار چاشنی‌ها را در ویدیوی اصلی زرشک پلو ببینید. نوع برنج، میزان آب و ترتیب آماده‌کردن زرشک می‌تواند روی نتیجه اثر بگذارد؛ برای بازسازی همین دستور، به‌جای جایگزین‌کردن یک روش دیگر، مراحل نمایش‌داده‌شده در ویدیو را دنبال کنید.
۴. غذا را سرو و تزیین کنید
پس از آماده‌شدن اجزای غذا، برنج و مرغ را مطابق چیدمان داخل ویدیو در ظرف سرو قرار دهید. زرشک و بخش‌های رنگی پلو را برای تزیین روی برنج استفاده کنید و مرغ را همراه با چاشنی و سس خودش کنار پلو بگذارید. برای دیدن شکل نهایی و شیوه سرو مورد نظر شف سمیر، ویدیو را تا پایان تماشا کنید.
فوت‌وفن‌های مرغ مشهدی برای زرشک پلو
- حرارت را کنترل کنید: مرغ در روش شف سمیر با حرارت ملایم پخته می‌شود؛ شعله زیاد می‌تواند بافت مرغ را زود سفت کند یا چاشنی را بیش از اندازه غلیظ کند.
- ادویه را اندازه بزنید: عطر دارچین، هل و برگ بو مشخص است. برای حفظ تعادل طعم، اندازه‌های ویدیو را رعایت کنید.
- زعفران را طبق مرحله آموزش اضافه کنید: زمان اضافه‌کردن زعفران بر عطر و رنگ مرغ اثر می‌گذارد؛ ترتیب و مقدار را از ویدیو ببینید.
- مزه را در پایان بررسی کنید: شوری و ترشی نهایی را با توجه به چاشنی‌های دستور تنظیم کنید و از افزودن ناگهانی مقدار زیاد نمک یا آبغوره خودداری کنید.
- مراحل برنج و زرشک را هماهنگ کنید: بهتر است زمان آماده‌شدن مرغ، برنج و زرشک را از روی ویدیو با هم تنظیم کنید تا غذا گرم و تازه سرو شود.
برای مرغ و پلو در آموزش زرشک پلو مجلسی از چه ادویه‌ای استفاده کنیم؟
برای پخت مرغ مشهدی برای زرشک پلو ، در آموزش مرغ مشهدی، ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل، دارچین، برگ بو و هل در کنار چاشنی‌های دیگر به کار می‌روند. اگر می‌خواهید درباره انتخاب ادویه برای مرغ بیشتر بدانید، راهنمای بهترین ادویه برای مرغ را بخوانید.
در فروشگاه شف سمیر، ادویه عربی مخصوص پلو، مرغ و گوشت نیز معرفی شده است. این محصول پیشنهاد اختیاری فروشگاه است و در متن حاضر به‌عنوان ماده الزامی یا ادویه مصرف‌شده در ویدیوی زرشک پلو معرفی نمی‌شود؛ ترکیبات و روش استفاده را در صفحه محصول بررسی کنید.
پرسش‌های متداول درباره زرشک پلو با مرغ مشهدی
مقدار مواد زرشک پلو با مرغ مشهدی چقدر است؟
مقدار دقیق مواد و ادویه‌ها را در ویدیوی آموزش زرشک پلو با مرغ شف سمیر ببینید. اندازه‌ها عمدا در این مقاله درج نشده‌اند تا با دستور داخل ویدیو مغایرتی ایجاد نشود.
مرغ مشهدی برای زرشک پلو چه ادویه‌هایی دارد؟
در آموزش مرغ مشهدی شف سمیر از زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، برگ بو و هل در کنار پیاز، سیر و چاشنی‌های دیگر استفاده می‌شود. مقدار و زمان اضافه‌کردن هرکدام را از ویدیو دنبال کنید.
آیا می‌توان مرغ مشهدی را جدا از زرشک پلو هم سرو کرد؟
بله. مرغ مشهدی را می‌توان به‌عنوان خوراک مرغ در کنار انواع پلو سرو کرد. اگر آن را با زرشک پلو آماده می‌کنید، مقدار چاشنی و ادویه را مطابق دستور همان غذا تنظیم کنید.
چطور از خشک‌شدن مرغ جلوگیری کنیم؟
حرارت ملایم برای طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هرچه بهتر، پیروی از زمان پخت نمایش‌داده‌شده در ویدیو و پرهیز از پخت بیش از اندازه به حفظ بافت مرغ کمک می‌کند. چون اندازه و نوع قطعات مرغ می‌تواند متفاوت باشد، زمان دقیق را از دستور ویدیویی بگیرید.
ویدیوی رسمی شف سمیر را از کجا دنبال کنیم؟
برای آموزش‌های ویدیویی، کانال یوتیوب شف سمیر و برای محتوای روزانه، صفحه رسمی اینستاگرام شف سمیر را دنبال کنید.
جمع‌بندی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ مشهدی وقتی نتیجه بهتری می‌دهد که مرغ، برنج و زرشک با ترتیب و نسبت مناسب آماده شوند. در این روش، مرغ بر اساس آموزش مرغ مشهدی شف سمیر طعم‌دار می‌شود و مراحل کامل زرشک پلو در ویدیوی اصلی نمایش داده شده است. برای دیدن مقدار دقیق مواد، ادویه‌ها و مراحل پخت، ویدیوی زرشک پلو با مرغ شف سمیر را تماشا کنید.
آموزش‌های بیشتر: همه آموزش‌های آشپزی شف سمیر را ببینید و برای دستورهای تازه، کانال رسمی یوتیوب و اینستاگرام شف سمیر را دنبال کنید.
