آموزش جوجه کباب زعفرانی به سبک سرآشپز سمیر
اگر بهدنبال یک دستور عالی برای جوجه زعفرانی هستید، این آموزش کامل از سرآشپز سمیر بهترین راهنمای شماست. در ادامه، تمامی مراحل از طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی تا فوتوفنهای پخت آن برای داشتن یک جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی توضیح داده شده است.
مواد لازم برای جوجه زعفرانی (۴ نفر)
- سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۷۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- زعفران دمکرده غلیظ: ۳ ق غذاخوری
- ماست چکیده: ۲ ق غذاخوری
- آبلیمو تازه: ۲ ق غذاخوری
- روغن مایع یا کره آبشده: ۳ ق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکا یا فلفل قرمز ملایم (اختیاری): ½ ق چایخوری
نحوه پخت جوجه کباب زعفرانی مرحله به مرحله
۱. برش مرغ
مرغ را به تکههای یکاندازه خرد کنید تا هنگام پخت یکنواخت بپزد.
۲. آمادهسازی مرینیت
در یک کاسه بزرگ، زعفران دمکرده، ماست، آبلیمو، روغن، ادویهها و پیاز خلالیشده را مخلوط کنید.
۳. مرینیت کردن مرغ
تکههای مرغ را داخل مواد بگذارید، مخلوط کنید و حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. این کار باعث میشود جوجه زعفرانی شما خوشطعمتر شود.
۴. افزودن نمک
نیم ساعت قبل از پخت، نمک را اضافه کنید تا بافت مرغ خشک نشود.
۵. پخت جوجه کباب زعفرانی
مرغها را به سیخ بکشید و روی منقل، تابه گریل یا داخل فر با حرارت بالا (۲۰۰–۲۲۰ درجه) بپزید. گاهی کمی کره آبشده روی آنها بمالید تا براق و آبدار بمانند.
فوتوفن سرآشپز سمیر برای جوجه زعفرانی خوشمزه
- استفاده از ران مرغ باعث میشود جوجه نرمتر و آبدارتر باشد.
- حرارت بالا و زمان کوتاه بهترین روش برای جلوگیری از خشکشدن گوشت است.
- در پایان، کمی زعفران اضافه کنید تا رنگ و عطر جوجه بیشتر شود.
ویدیو آموزش جوجه کباب زعفرانی
برای دیدن فیلم کامل آموزش جوجه کباب زعفرانی در کانال یوتیوب سرآشپز سمیر کلیک کنید:
👉 مشاهده ویدیو در یوتیوب
دیگر محصولات را میتوانید از فروشگاه رسمی وبسایت شف سمیر مشاهده نمایید .
همچنین آموزش های ما را از چنل رسمی یوتیوب شف سمیر میتوانید دنبال کنید .
همچنین آموزش آشپزی ایرانی را نیز میتوانید در وبسایت ما مشاهده کنید .