آموزش دمی ماش به سبک سرآشپز سمیر 🍲
اگر دنبال یک غذای سنتی، مقوی و خوشطعم ایرانی هستی، آموزش دمی ماش بهترین انتخابه. این غذا به خاطر داشتن ماش و برنج ترکیبی از پروتئین و کربوهیدرات رو به شما میده و هم میتونه یک وعده سبک باشه و هم به عنوان غذای اصلی سرو بشه. در این مطلب، بهصورت کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه دمی ماش مجلسی آشنا میشیم.
مواد لازم برای ۴ نفر در آموزش پخت دمی ماش
- برنج: ۳ پیمانه
- ماش: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه (اختیاری)
- زیره سبز: ۱ ق چایخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه، نمک: به مقدار لازم
- روغن یا کره: به میزان دلخواه
- زعفران دمکرده: ۲ ق غذاخوری (اختیاری برای رنگ و عطر بیشتر)
نحوه پخت دمی ماش مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی ماش
برای شروع، ماش رو پاک کن و خوب بشور. بعد با دو لیوان آب و کمی نمک روی حرارت بذار تا نیمپز بشه. حواست باشه ماش له نشه، فقط کمی نرم بشه. سپس آبکش کن و کنار بذار.
۲. آماده کردن پیاز داغ
پیازها رو خلالی خرد کن و با کمی روغن داخل قابلمه سرخ کن تا طلایی بشن. اگه دوست داشتی، سیر رنده شده هم اضافه کن. حالا زردچوبه، فلفل و زیره رو به پیازها اضافه کن و کمی تفت بده تا عطر ادویهها آزاد بشه.
۳. ترکیب ماش با ادویه و پیاز
ماش نیمپز رو به پیاز داغ و ادویهها اضافه کن. کمی تفت بده تا طعمها با هم ترکیب بشن. این مرحله باعث میشه طرز تهیه دمی ماش شما خوشعطرتر بشه.
۴. پخت برنج
برنج خیس خورده رو به روش آبکش بجوشون. وقتی دانههای برنج نرم شد ولی هنوز وسطش کمی سفت بود، آبکشش کن.
۵. دم گذاشتن دمی ماش
کف قابلمه روغن بریز. اگه دوست داشتی برای تهدیگ از نون یا سیبزمینی استفاده کن. بعد لایهلایه برنج و مخلوط ماش و پیاز رو بریز. در نهایت کمی زعفران دمکرده روی برنج بده. دمکنی بذار و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت کم بذار تا غذا کاملاً جا بیفته.
نکته سرآشپز سمیر در آموزش پخت دمی ماش
- اگه میخوای این غذا پروتئینیتر باشه، میتونی گوشت چرخکرده رو جدا با پیاز تفت بدی و بین لایههای برنج بذاری.
- نسخه سنتی دمی ماش بدون گوشت هست و یک غذای سالم، سبک و مقوی محسوب میشه.
- اضافه کردن کمی کره یا روغن حیوانی موقع دم گذاشتن، طعم بینظیری به دمی ماش میده.
جمعبندی: چرا آموزش پخت دمی ماش آموزش غذای عالیه؟
طرز تهیه دمی ماش ساده و سریع هست، مواد اولیهاش ارزون و در دسترسه، و نتیجه یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی میشه. چه برای ناهار و چه شام، آموزش دمی ماش میتونه به شما کمک کنه یه سفره سالم و خوشرنگ داشته باشید.
جهت مشاهده ویدیو آموزشی نحوه پخت دمی ماش در کانال یوتیوب کلیک کنید 🎥
همچنین دیگر مقالات و آموزش ها را میتوانید از وبسایت رسمی شف سمیر مشاهده نمایید .